Se celebra en Consuegra (Toledo) el último fin de semana completo de Octubre, del 26 al 28 este año, coincidiendo con la recogida de la flor del azafrán. Se elige a una Dulcinea de entre todas las damas de la villa que preside los variados actos de las fiestas: uno de sus famosos molinos vuelve a moler trigo con su vieja maquinaria del s. XVI; hay certámenes gastronómicos, concurso de monda de la rosa del azafrán, festival folklórico de toda Castilla-La Mancha etc... y puede adquirirse azafrán recién elaborado a buen precio.

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Tiene lugar cada 18 de Septiembre.

Cuenta la tradición que allá por el siglo XIV, Juan Linares, alcalde de la villa, mandó ejecutar a 4 bandidos de los que asolaban la comarca. No debía estar muy convencido de su decisión, porque, en penitencia, participó en la procesión de Jesús Nazareno amortajado y metido en un ataúd. Siglos después, cada tercer domingo de Septiembre, los vecinos que han superado un trance de muerte se hacen llevar de la misma manera (dentro o fuera de la caja) por sus deudos y amigos. El ataúd lo dejan de ex-voto en la iglesia.
A Pobra está en la bravía comarca del Barbanza, en cuyos montes se celebra a mediados de Julio la famosa 'rapa das bestas', el rapado y marcado de los caballos salvajes que se crían por esos montes, ocsión inmejorable para acercarnos a hacer turismo rural por estos bellos lugares.

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El último Domingo de Julio se celebra en la braña de Ariesteban del Concejo asturiano de Valdés una gran conmemoración que revive las antiguas costumbres de las vaqueiros de alzada. Hasta hace no muchas décadas eran una comunidad marginada dedicada a la ganadería trashumante en los rincones más recónditos de las montañas cántabras. Eso les permitió conserver una cultura peculiar, ritos, música, bailes, gastronomía, costumbres... que hoy muestran con orgullo a sus conciudadanos. Valdés es un amplio concejo con capitalidad en Luarca, uno de los pueblos marineros más bonitos de Asturias y un destino de primer orden para los amantes del turismo rural.

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El 30 de Junio todo Irún conmemora la señalada victoria que su milicia consiguió sobre las tropas francesas en 1522. Por sus privilegios forales los guipuzcoanos no servían en el ejército del rey, pero estaban organizados y entrenados para defender su territorio de cualquier agresión. Esto es lo que se conmemora en el alarde de forma masiva con tamborradas, desfiles, peregrinación a la ermita del santo... todo en un mismo día, lleno de vitalidad, vistosidad y color.

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Se celebra el 27 y 28 de Junio en Soto en Cameros, precioso valle riojano. Son 2 días muy intensos para los amantes de la trufa, con actividades de campo, gastronómicas, divulgativas, en definitiva del turismo rural en la acepción más auténtica del término.

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