Las Fallas no son únicamente la fiesta grande de la ciudad de Valencia. Con el tiempo se han convertido en fiesta mayor de muchas otras ciudades y pueblos de la Comunidad Valenciana. Los actos festivos son muy similares en colorido, participación y vitalidad, pero a una escala menos abrumadora y, por tanto, más asumible para aquellos que no les apetece zambullirse en una marea festiva de grandes dimensiones. Las de Benicarló, por ejemplo. Si el tiempo acompaña es posible darse un chapuzón en su magnífica playa y pasear por las empinadas y mediavales calles de Peñíscola hasta el castillo donde se hizo fuerte el cismático Papa Luna.

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Se celebra en Consuegra (Toledo) el último fin de semana completo de Octubre (este año del 26 al 28), coincidiendo con la recogida de la flor del azafrán. Se elige a una Dulcinea de entre todas las damas de la villa que preside los variados actos de las fiestas: Sancho, uno de sus famosos molinos vuelve a moler trigo con su vieja maquinaria del s. XVI; hay certámenes gastronómicos, concurso de monda de la rosa del azafrán, festival folklórico etc... y puede adquirirse azafrán recién elaborado a buen precio.

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