[ 27-02-2014 ]
Artículo publicado en el Blog de Hotel Rural Vado del Duratón ***
Entrantes
Croquetas caseras del Fogón…………………………
Queso del oveja artesano Moncedillo……………..…
Morcilla de Burgos con patata paja………………….
Parrillada de verduras con salsa Romescu……….…
Surtido de matanza
(Costilla, panceta, chorizo, morcilla, lomo) ….. …….
Habitas tiernas confitadas con morcilla……………...
Setas de cardo guisadas al estilo de
Cecina de León con orégano, aceite de oliva
y queso Provolone a la plancha……………………...
Carpaccio de lomo de la olla con piñones
y queso parmesano…………………………………...
Vela de foie con compota de manzana
y mermelada de higos…………………………………
Jamón Ibérico con tostas de pan tumaca………………
10 % I.V.A incluido
Ensaladas y sopas
Ensalada de la huerta (dos personas)………………..
Ensalada mixta (dos personas)………………………
Ensalada templada de bacalao con
pimientos asados……………………………………..
Ensalada de mezclum de lechuga, con queso de cabra
al grill y frutos secos caramelizada…………………..
Ensalada de perdiz escabechada (con manzana, queso
y granada)…………………………………………….
Sopa de cebolla gratinada…………………………….
Sopa castellana con huevo y jamón…………………..
Judiones de La Granja con oreja……………………...
10 % I.V.A incluido
Asados
¼ Lechazo asado (dos personas)………………… 33,00 €
½ Cochinillo asado (2-3 personas)……………… 50,00 €
Carnes
Entrecôte a la plancha con guarnición……........
Chuletillas de nuestros lechales………………..
Solomillo de ternera con pimiento y patatas….
Carrillera de ternera confitada al vino tinto……
Confit de pato con salsa de grosellas…………..
Perdiz escabechada……………………………..
10 % I.V.A incluido
Pescados
Bacalao con salsa de trigueros y gambas………
Otros pescados S.M (consultar)
Postres
Ponche Segoviano al estilo del “Fogón”…………...
Tarta de queso con arándanos……………………….
Milhojas de crema y nata…………………………...
Natillas caseras………………………………………
Arroz con leche………………………………………
Helado………………………………………………..
10 % I.V.A incluido
ETIQUETAS: Hotel Vado del Duratón, carta, restaurante, sepúlveda, asador